过年回家最期待的一道菜是什么

回家最想吃的饭就是我妈做的酥鱼，因为我从小就爱吃鱼，我妈妈她们家族也擅长做鱼，一开始在老家是用大锅焖的酥鱼，后来经过妈妈的改良，现在用高压锅也能做出酥鱼，我觉得在其他地方吃不到妈妈做的酥鱼的味道。
我是东北人，春节就喜欢做杀猪菜（猪骨头烩酸菜）。热气腾腾的大骨头，加上爽滑可口的酸菜，美味极了。很适合春节家人们坐在一起吃，也代表了这一年的辛勤劳作所收获的成果。
大年初一，我们家有一个拜祖先的惯例，而这一次拜的贡品和以往不太一样，没有一点荤肉，全是素菜和白米饭。这也意味着我们家新年的第一顿饭就是全斋宴。在我的印象中，一年365天，即使我在外打工，也就只有这一天的早饭是以白米饭开始的，配的也是没有一点荤色的素菜。每次大年初一都会自然早醒，怀着激动地心情看着饭桌上的白米饭和炒素菜，莫名庆贺新年仪式感，白米饭和素菜成了我回家后吃的第一道菜，也成为我回家必吃的菜。
我是广西人，在我的印象中，小时候每逢过年的时候都要杀年猪的，而我最喜欢吃的菜也跟年猪有关。我们这里一般是农历十二月二十以后就开始杀年猪了，但是逢农历二十六是不杀年猪的，因为讲究“六畜兴旺”，逢六这天就休息。杀完年猪，就要吃“萢汤”，这个萢汤就是我过年最爱吃的一道菜，这里可能有些人不懂啥叫“萢汤”，其实泡汤就是猪下水，猪杂，东北那嘎达有个比较相似的菜，叫做杀猪菜。
当然是白切鸡啦！作为广东人这是必不可少的一道重头菜，尤其是家乡自养的鸡，过年时做的都特别的讲究，白切鸡的鸡肉鲜嫩，不会肥腻，吃多也不会胖，再配上葱和香菜搭配的酱汁，那味道棒极了。
无论岁月如何变迁，我的心头爱，依然是老衢州人代代相传的葱花肉。平日里，爸爸是不会轻易下厨做这道菜的，它象征着过年，要做的话必定会花上半天时间，做上五六十块，留着正月里招待客人。每年做葱花肉则是我们家小辈最兴奋的时候，紧紧攥着手机，在一旁观望，拍照，录小视频，晒朋友圈，发得越早就越显得自家有实力，即使都是二十好几的人了，对于这样幼稚的攀比还是乐此不疲。爸爸总嫌我捣乱，一边驱赶我一边跟我讲包葱花肉的要诀。