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莱芜的民风民俗
莱芜市综合高中 朱建军
也许一些风俗正淡出人们的记忆,也许古老的文化正在渐渐荒芜,但有一种情感与我们一脉相袭、薪火相传。为此本报陆续推出莱芜农村风俗系列专题,带大家回味那浓浓的乡风民俗。
有句老话说:无酒不成席,无酒不成事。酒与老百姓的生活息息相关,贯穿着生活习俗,今天就拿酒权作事情来叙说吧。
我国的民间饮酒习俗有悠久的历史,灿烂的文化,分布在各地的众多民族之中,酝酿了丰富多姿的民间酒俗。有的酒俗仍然被保留至今。
传说是杜康造的酒,然而他当年却怎么也造不成,后来就请教了一位算命先生,算命的告诉他要在某地某日的酉时取三个人的血,每人一滴,这样酒才能造成功。于是杜康就在算命先生指定的地方去等人取血。那是条偏僻的小路,路两旁是小树林。不一会儿,过来一位书生,杜康上前说明原由,于是那书生便在杜康的酒里滴了一滴血。书生走后又来了一位武士,杜康再次上前说明了原因,武士也在酒中滴了一滴血。武士走后等了很久也不见有人来,杜康非常着急,眼看着酉时就要过去了,若过了酉时酒就造不成了,这可如何是好。正在着急时,猛然看到不远处树下坐着个人,杜康非常高兴地跑过去,到跟前一看,原来是个傻子,感到很难过,不想用傻子的血来造酒,但酉时将要过去了,杜康只有违心地拉着傻子走到盛酒的容器边滴了一滴血,于是这酒才造成了。酒虽然造成了,但以后喝酒的人却受这三滴血的影响。开始喝酒时,都很斯文,很有礼貌,像书生一样;喝了一会儿,脸红脖子粗的,声音也大了,嗓门儿也高了,就像个武士一样;喝到最后,都喝多了,舌头也不好使了,走路也晃了,脑袋也迷糊了,就像个傻子一样。
我国古代饮酒有以下一些礼节:主人和宾客一起饮酒时,要相互跪拜。晚辈在长辈面前侍饮,通常要先行跪拜礼,然后坐入次席。长辈命晚辈饮酒,晚辈才可举杯;长辈酒杯中的酒尚未饮完,晚辈也不能先饮尽。
古代饮酒的礼仪约有四步:拜、祭、啐、卒爵。就是先作出拜的动作,表示敬意;接着把酒倒出一点在地上,祭谢大地生养之德;然后尝尝酒味,并加以赞扬令主人高兴;最后仰杯而尽。
在我们莱芜也有一些喝酒的习惯和风俗:“满月酒”或“百日酒”:这是我们莱芜最普遍的风俗之一,生了孩子,满月时,摆上几桌酒席,邀请亲朋好友共贺,亲朋好友一般都要带有礼物,也有的送上红包。“寿酒”:中国人有给老人祝寿的习俗,一般在50岁、60岁、70岁等生日,称为大寿,一般由儿女或者孙子、孙女出面举办,邀请亲朋好友参加酒宴。“上梁酒”和“进屋酒”:在中国农村,盖房是件大事,盖房过程中,上梁又是最重要的一道工序,故在上梁这天,要办上梁酒,有的地方还流行用酒浇梁的习俗。房子造好,举家迁入新居时,又要办进屋酒,一是庆贺新屋落成,并致乔迁之喜,一是祭祀神仙祖宗,以求保佑。“开业酒”,是店铺作坊置办的喜庆酒。店铺开张,作坊开工之时,老板要置办酒席,以致喜庆贺。“壮行酒”,也叫“送行酒”。有朋友远行,为其举办酒宴,表达惜别之情。在战争年代,勇士们上战场执行重大且有很大生命危险的任务时,指挥官们都会为他们斟上一杯酒,用酒为勇士们壮胆送行。“接风酒”,也叫“洗尘酒”。朋友远行回来,也算是满身的征尘了,约上要好的朋友一起小酌,一来听听朋友远行的见闻,二来也可以借此机会朋友们小聚,增进彼此的友谊。
“婚宴酒”,也称“喜酒”。这个不同于一般情况下喝酒,新婚夫妇是要敬酒的,敬酒的数量一般是4-8个。喝酒呢要一饮而尽,还要说祝贺的话:白头偕老、早生贵子、家庭和睦、夫妻恩爱、举案齐眉不一而足。统一的说法是喜酒不醉人。
其他的还有“完工酒”、“庆功酒”、“交杯酒”等。
在我们本地喝酒也是有讲究的,始终与礼节相一致。但凡喝酒总要有名目,即使是亲朋聚会也要找出一大堆的理由来。都知道我们山东人豪爽好客,其实我们莱芜人更甚,打招呼都说有空了喝点。在农村没有古人的雅兴,有“山饮”、“水饮”、“郊饮”、“野饮”之习,颇喜在游览观光中饮酒,大多是置办了酒菜请到家里来。农村最高的礼遇那还是要说八仙桌,就这“八仙”的名称已经够吉祥了,所以至今说“一桌”都知道是八个人。一般来说,没有现在的讲究,又是主陪又是副主陪,只有主人和客人。八仙桌的北侧为上,也就是正对着屋门的方向,主要的客人都坐在这一侧。这一侧的左面为主,右面为副。主次之分要看请客主要是请的谁,那就谁坐主客的位置。如果是本家族的人,那就要看辈分和年龄了,都是按左右左右来安排。主人的位置在最下端,便是背对屋门的位置,与主客是面对面,这样才显出尊敬来,也便于上菜倒水斟酒。农村的规矩是:茶要浅,酒要满。要不怎么老说“满酒,满酒”。“满酒”其实是晚辈给长辈敬酒的一种说法,农村风俗是,一满酒就是俩酒,在我们莱芜基本不喝单数酒,好事成双,双数是吉利的。晚辈给长辈“满酒”,用左手托了杯底,右手的拇指和食指捏着杯壁,抬至额头高度,躬身送至长辈面前。喝完一个,再满第二个。双数一般指的是“2”、“4”、“6”、“8”、“10”。大致的意思是好事成双、四喜才、六六大顺、八是发的谐音、十全十美。喝酒碰杯,也是合着双数来,一碰就是两个酒,还要一饮而尽。感情浅,舔一舔;感情深,一口闷,体现的也正是我们莱芜人的豪爽与质朴。
喝酒要有菜,在农村,上菜的次序是不能乱的。头鸡,二鱼,三丸子,四肘子,上一个菜是不喝酒的,等上来两个菜陪客的才会说开始喝酒。一般也不会说得这样文绉绉的,大多会说:来我们上一气。上鱼的时候,鱼头一般是冲着尊贵的客人,那要喝“鱼头酒”,鱼尾冲着的客人要喝“鱼尾酒”。等菜上齐四个或者是六个,这才是酒席真正的开始。如果是四顶四或是八顶八的席面,那更是有讲究。上点心的时候喝的是茶水,一直要喝到上小凉菜才开始温酒、换杯。
倘若是朋友聚会,还有行“酒令”的习惯,在农村不叫行酒令,叫“划拳”。规则很简单,“划拳”的两个人嘴里都要报数,数字是0-10。手指一伸一缩,不停地变换,两个人的手指相加,正合了某个人说的数,一局就结束了,输了的罚酒。如一个说:三桃园,另一个说八匹马,两个人的手指相加正好是八个,说三桃园的人便是输家,要罚酒一杯。
或许因为我国古代以农业种植为主,对于酒,人们有特殊的感情,说酒是粮食精,有很多的说法都与酒有关:包子就酒,越喝越有;饭后酒,从来有;酒壮英雄胆……
酒其实是人们联络感情的载体,酒逢知己千杯少,也是中国食文化的传统。 (新闻录入:wangjun 编辑:wangjun)
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焦作云台山茱萸峰几点开放
我是天秤座的人,被爱的人管很乐意也很甜蜜,其他人管得看情况了。
去云台山旅游还为游客算命吗
没有的。都是正常的景点。万善寺里有求签的
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灵岩山 算命准吗
我不信这些的 自己的命运自己把握 不过听别人讲挺准的